En la Facultad de Agronomía de la UBA, el Profesor Julián Cámara Hernández dedicó su vida al estudio de los maíces originarios. A través de su relato, y del de las comunidades originarias del norte de Argentina, conoceremos las propiedades biológicas, culturales y gastronómicas de estas variedades de maíz. Este documental hará hincapié en la importancia de la conservación de los maíces originarios, ya que ocupan un lugar fundamental en la cultura de estas comunidades y en la biodiversidad vegetal del continente.